Pagari- ja kondiitritoodete valmistamise baaskoolitus
Pole midagi paremat, kui värskete soojade saiakeste lõhn! Kreemid, täidised, võõbad ja kaunistused, muudavad iga küpsetise eriliseks. Kvaliteetse leiva- või saiatoote tunned ära tema krõbedast koorikust ja pehmest, õhulisest sisust. Koogikeste ja saiakeste valmistamine on tõeline kunst, mille lihvimine võtab aega aastaid, kuid esimesed sammud astu koos meiega!
Sihtgrupp
Koolitusele ootame:
- Sind, kui sulle meeldib küpsetamine
- Sind, kui tahad õppida lihtsamate pagar- ja kondiitritoodete valmistamist
- kui soovid sellel alal tööd leida või ettevõtjana alustada
- kui töötad kokana ja tunned vajadust arendada oma küpsetamisoskusi
- kui töötad pagari või kondiitrina, kuid sul puudub erialane ettevalmistus
Koolituse sisu
- Toiduohutus ja puhastusplaan pagar- kondiitritöös
- Toorained, nende kasutamisvõimalused
- Seadmed, töövahendid ja nende ohutu kasutamine
- Nisutainast lihtpagaritoodete tehnoloogia ja toodete valmistamine (kuklid, rullsaiad, pirukad jne)
- Kihitatud pärmitainast toodete valmistamise tehnoloogia, täidised ja toodete valmistamine (punutised, täidistega väikesaiad)
- Rukkijahust lihtpagaritoodete tehnoloogia ja toodete valmistamine (rukkileivad, koorikleivad jne)
- Valikpagaritoodete ja sügavkülmutamise tehnoloogia ja toodete valmistamine (croissantid, pärmi-lehttaigna pirukad, lehttainapirukad, muretainast pirukad ja küpsised)
- Erijahudest pagaritoodete tehnoloogia ja toodete valmistamine (erijahudest karaskid, küpsised, leivad)
- Küpsiste tehnoloogia
- Biskviitaina, võibiskviittaina, õhulise beseetaina valmistamine ja nendest pritsküspsiste, küpsiste valmistamine
- Kookide tehnoloogia ja kookide valmistamine (tükikoogid, lõikekoogid jne)
- Tortide tehnoloogia, kujundamine ning kaunistamine, tortide valmistamine
Suur osa koolitusest on praktiline õpe pagar- kondiitrite õppetöökojas. Kaasa põll, vahetusjalanõud, peakate, oma kohvi/tee tass.
Lisainfo
NB! Antud kursusele kehtib tulumaksusoodustus (Tulumaksuseadus § 26). Teie poolt tasutud summa esitame Maksu- ja Tolliametile, mis kantakse Teie tuludeklaratsiooni koolituskuluna.