Pagari- ja kondiitri baaskoolitus

Koolitusele ootame:

• Sind, kui sulle meeldib küpsetamine

• Sind, kui tahad õppida lihtsamate pagar- ja kondiitritoodete valmistamist

• kui soovid sellel alal tööd leida või ettevõtjana alustada

• kui töötad kokana ja tunned vajadust arendada oma küpsetamisoskusi

• kui töötad pagari või kondiitrina, kuid sul puudub erialane ettevalmistus

• Toiduohutus ja puhastusplaan pagar- kondiitritöös

• Toorained, nende kasutamisvõimalused

• Seadmed, töövahendid ja nende ohutu kasutamine

• Nisutainast lihtpagaritoodete tehnoloogia ja toodete valmistamine (kuklid, rullsaiad, pirukad jne)

• Kihitatud pärmitainast toodete valmistamise tehnoloogia, täidised ja toodete valmistamine (punutised, täidistega väikesaiad)

• Rukkijahust lihtpagaritoodete tehnoloogia ja toodete valmistamine (rukkileivad, koorikleivad jne)

• Valikpagaritoodete ja sügavkülmutamise tehnoloogia ja toodete valmistamine (croissantid, pärmi-lehttaigna pirukad, lehttainapirukad, muretainast pirukad ja küpsised)

• Erijahudest pagaritoodete tehnoloogia ja toodete valmistamine (erijahudest karaskid, küpsised, leivad)

• Küpsiste tehnoloogia (prits- ja kihilised küpsised)

• Biskviitaina, võibiskviittaina, õhulise beseetaina valmistamine (kohupimmataskud, Britta kook, rullbiskviit jmt)

• Kookide tehnoloogia ja kookide valmistamine (tükikoogid, lõikekoogid)

• Tortide tehnoloogia, kujundamine ning kaunistamine, tortide valmistamine

NB! Antud kursusele kehtib tulumaksusoodustus (Tulumaksuseadus § 26). Teie poolt tasutud summa esitame Maksu- ja Tolliametile, mis kantakse Teie tuludeklaratsiooni koolituskuluna.

Grupi suurus minimaalselt 6 õppijat.

Koolituse eest on võimalik tasuda osade kaupa.

Suur osa koolitusest on praktiline õpe pagar- kondiitrite õppetöökojas. Kaasa põll, vahetusjalanõud, peakate.