Leivanädala leivakoolitus kõigile
Avasta koduse leivaküpsetamise saladused ning too oma koju värskelt küpsetatud leiva lõhn ning võrratud maitsed.
Koolitus on eelkõige praktiline ja sobib kõigile. Registreeru kohe, sest kohad täituvad soodsa hinnaga kiiresti!
Leivanädala tähistamine Eestis on pikaajaline traditsioon. Rukkileib on meie toidulaual olnud sajandeid. Ise leiba küpsetada on väärtuslik oskus kõigile, et leib oleks meie toidulaual ka edaspidi.
Eesmärk
Koolitus toimub LEADER projektitoetuse "Tartumaa toidupiirkonna arendamine" raames.
Sihtgrupp
Koolitusele ootame: Kõiki, kes hindavad rukkileiba ja leivatooteid Kõiki soovivad õppida ja arendada oma leiva küpsetamisoskust
Koolituse sisu
- Juuretise valmistamine, uuendamine, säilitamine
- Taignate valmistamine, vormimine, küpsetamine, jahutamine, säilitamine, valmistoote pakendid
- Juuretise ja eeltaignaga täistera rukkileiva valmistamise tehnoloogia
- Täistera rukkijahuga seemnekrõpsude valmistamise tehnoloogia
- Koorikleibade valmistamise tehnoloogia
- Peenleiva valmistamise tehnoloogia
Rukkileivast õhikute ja riivleiva valmistamine, näpunäiteid leiva kestlikuks ja mitmekülgseks kasutuseks- Erinevad lisandid ja määrded rukkileiva serveerimiseks ja ideed suupisteteks, suupistevaagna valmistamine ja degusteerimine (munavõi, bregott, täidetud munad, lehtkapsakrõpsud, kiluleivad)
- Igaüks valmistab endale kaasa täistera rukkileiva, kaasa ka igale osalejale kodus leiva küpsetamise stardikomplekt, mis sisaldab väga head leivajuuretist, taignakaabitsat, leivajahu.