Tartumaa maitsed- jõuluvorstide ja süldi valmistamise talgud

Meie Tartumaa maitsete koolituste sari kutsub tutvuma kohalike maitsetega ja toidutarkust omandama! 2025. aastal on Eesti toidupiirkonnaks Tartumaa, mil soovime teile tutvustada meie oma kohalike toidutootjate tooraineid ja valmistame Tartumaale omaseid toite.

Tartumaa toiduajaloost võib lugeda, et liha- ja veretoidud kuulusid 19. sajandi teises pooles eeskätt pidulauale (jõulud, suured perekondlikud sündmused, eriti pulmad). Sea- või lambaverest valmistati käkke ja vorste ja erilisteks puhkudeks keedeti sülti.

Koolitus on on osa Tartumaa toidupiirkonna tegevustest ning rahastatakse osaliselt Tartumaa Arendusseltsi poolt LEADER-meetme raames.

Koolitusele ootame

• Kõiki, kes hindavad kohalikku Tartumaa toitu ja maitseid

• kõiki, kes soovivad õppida valmistama jõuluvorste, verikäkki ja sülti

• Teeme juttu Tartumaa toiduajaloost

• Tutvustame koolitusel kasutatavat Tartumaa toiduaineid

• Kuidas valmistada traditsioonilisi tanguvorste ja koduseid verivorste lisanditega

• Kuidas valmistada maitsvat sülti

• Õpime erinevate vorstisegude valmistamist ja vorstide pritsimist kesta

• Õpime nippe, kuidas vorsti keerutada sidumiseks ja küpsetamiseks, milliseid maitseaineid ja lisandeid saab kasutada

• Õpime valmistame suitsulihaga verikäkki, traditsioonilist tanguvorsti ilma vereta, verivorsti praesibula ja peekoniga (verepulbriga)

• Keedame valmis kanasüldi

• Igaüks saab kaasa jõuluvorste ja sülti

Mugavaks tegutsemiseks võtke palun kaasa põll, vahetusjalanõud ning toidukarpe.