Küpsetamiskoolitus. Suhkrulisest tainast küpsetised ja kaunistused
Suhruline taias on mõnus ja krõbe, millest saab valmistada õhukesi küpsetisi ja kaunistuselemente.
Meie küpsetamiskoolitused toetavad Sind teekonnal, et oma praktilisi oskusi täiendada, ükskõik kas oled alles suhteliselt algaja või juba kogenud küpsetaja. Küpsetamine koos meisterkoniitriga, uued toorained, õiged valmistamisviisid ning töövahendid on suur osa õnnestumistest.
Sihtgrupp
Koolitusele ootame Sind kui oled kokk, kondiiter või kodune küpsetaja ning tahad osata valmistada krõbedaid ja maitsvaid suhkrutainast maiustusi
Koolituse sisu
- Suhkrulise taina tehnoloogiat- erinevad meetodid, vormimine, küpsetamine, küpsetusjärgne viimistlus, võimalikud vead ja põhjused
- Suhkrulisest tainast valmistama nostalgilisi küpsetisi: moccatoru ja bränditoru
- Kreemide valmistamist - kohvikreem, brändikreem
- Suhkrulisest tainast õnneküpsiste ja florentiinide valmistamist
- Suhkrulisest tainast kaunistuselementide (coral tuile, suhkrulisest tainast kujundid) valmistamist, nende kasutamisvõimalused
Siia juurde koolitaja olulised tehnoloogilised nõuanded ja nipid. Analüüsime kõiki valminud tooteid ning kaasa hästitoimivad retseptid. Võimalusel võta küpsetiste kaasa viimiseks kaasa karp.