Eritoitlustamine ja eritoidud menüüs

Koolitusele ootame

• haridusasutuste, toitlustusettevõtete, turismiettevõtete kokkasid ja toitlustajaid, kes vajavad täiendusõpet toitumisalaste erivajadustega inimeste toitlustamisel ning erimenüü koostamisel
• koolitus on mõeldud täienduskoolitusena, et kaasajastada või täiendada eritoitlustusalaseid kompetentse

• Tervislik ja tasakaalustatud toitumise põhimõtted
• Eesti toitumissoovitused
• Toitumisharjumuste kujundamine, muutmine, infos orienteerumine, valikud
• Ealistest iseärasustest tulenevad toitumisvajadused: väikelapsed, lasteaialapsed, koolilapsed, noorukid, vanurid
• Eritoitlustamise alused, levinumad terviseprobleemid, toitumisalased erivajadused. Seadusandlus
• Toidutalumatused, -tundlikkused, toiduallergiad, eritoitumist vajavad tervislikud seisundid, toitumishäired, glükeemilise koormuse mõiste ja rakendus;
• Erimenüüde koostamine: menüü koostamine, kohandamine, võimalused toitlustusasutuses; Soovitused laste, noorte, eakate ja rasket füüsilist tööd tegevatele inimestele, taimetoitlasele menüü koostamisel;
• Taimetoit: Mis on veganitoitlus? Veganitoitluse liigid; Õiged terminid; Veganitoidu menüü planeerimine lasteasutuses. Kuidas tagada toitainete mitmekesisus?
• Praktikum köögis: taimetoitude ja eritoitude valmistamine