Toidutoodete ja toitlustusteenuse disainimine

Koolitusel õpid analüüsima sihtrühma vajadusi, looma uusi toidutooteid ja terviklikke teenusekontseptsioone ning rakendama tootearenduses kaasaegseid lähenemisi. Lisaks arendad praktilisi oskusi toodete ja teenuste kalkuleerimiseks ning hinnastamiseks, et head ideed oleksid ka majanduslikult läbimõeldud.

Mikrokvalifikatsioon on paindlik ja praktiline õppevorm, mis võimaldab omandada konkreetseid erialaseid oskusi lühema aja jooksul kui traditsiooniline tasemeõpe. See on justkui “hariduslik amps”, mis on kokku pandud tööturu tegelikke vajadusi silmas pidades.

Toidutoodete ja toitlustusteenuse disainimine mikrokvalifikatsiooniõppe maht on kokku 182 tundi ehk 7 EAP ning see on koostatud 5. taseme vanemkoka õppekava ja kutsestandardi alusel.

Koolitusele ootame erialase hariduse ja/või töökogemusega (kokk, vanemkokk, köögi vahetusevanem, peakokk) toitlustusvaldkonna töötajaid, kes soovivad täiendada erialaseid teadmisi ning arendada toidutoodete ja toitlustusteenuse disainimist

Õpingute alustamise tingimuseks on keskharidus ja vähemalt 4. kvalifikatsioonitaseme koka kutse või samaväärsete kompetentside olemasolu (sh arvutikasutamise baasoskused)

• Menüü koostamine (2 EAP ehk 52 tundi)

• Toidutoodete ja toitlustusteenuse disainimine (2,5 EAP ehk 52 tundi)

• Kalkulatsioon (2,5 EAP ehk 52 tundi)

Koolituse tulemusena õppija:

• Analüüsib klientide vajadusi ja koostab toitlustusteenuse pakkumisi, arvestades äriideed, tehnoloogiat ja hooajalisust

• Arendab uusi toidutooteid, kasutades sobivaid tehnoloogiaid ning arvestades sihtrühma toitumisvajadusi ning koostab teenusedisaini põhimõtetest lähtuva toitlustusteenuse kontseptsiooni.

• Koostab elektrooniliselt tooraine- ja hinnakalkulatsioonid, arvestades ettevõtte kulutõhusust ja sihthinda

Mikrokvalifikatsiooni õppe läbinu saab Tartu Rakendusliku Kolledži täiendusõppe tunnistuse.

Antud kursusele kehtib tulumaksusoodustus (Tulumaksuseadus § 26). Teie poolt tasutud summa esitame Maksu- ja Tolliametile, mis kantakse Teie tuludeklaratsiooni koolituskuluna.

Koolituse eest on võimalik tasuda osade kaupa. Esimene osamakse peab oleme tasutud 7 päeva enne koolituse algust.