Toiduhügieeni koolitus Tartus
Toiduohutus on kõigile toidukäitlejatele oluline märksõna, sest toiduhügieeni põhimõtteid peab teadma väga hästi, et tagada ohutu toidu jõudmine tarbijani.
Toiduhügieeni koolitus on ette nähtud toidukäitlejatele Toiduseadusega ning Euroopa Parlamendi ja EL Nõukogu määrusega 178/2002.
Sihtgrupp
Koolitusele ootame:
- toitlustustöötajaid
- toidutööstustöötajaid
- kaubanduse või muu toitu käitleva ettevõtte töötajaid
- alustavaid toidukäitlejaid
- haridusasutuste töötajaid, kes puutuvad kokku toidu käitlemisega
Koolituse sisu
- Toiduhügieeni põhimõtted
- Mikroorganismid ning nende kasvu ja paljunemist mõjutavad tegurid
- Toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgistused ja -infektsioonid
- Toidu füüsikaline, keemiline ja mikrobioloogiline saastumine ja selle vältimine
- Toidu säilitamise viisid ja tingimused ning temperatuuri kontroll
- Käitlemisettevõtte struktuur, tehnoloogia ja seadmed
- Puhastamine ja desinfitseerimine
- Kahjuritõrje
- Toidukäitleja isiklik hügieen
- HACCP põhimõtted
- Toitu käsitlevad õigusaktid
- Toidukäitleja kohustused, vastutus
Koolitus lõpeb kirjaliku testiga. Testi sooritanutele väljastatakse Tartu Rakenduslikus Kolledžis toiduhügieeni koolituse tunnistus.