Abiõpetajatele ning toidujagajatele suunatud toiduhügieeni koolitus
Koolituse eesmärk on anda toiduhügieenialased teadmised ja oskused toidujagajatele, abiõpetajatele ning teistele huvilistele.
Toiduhügieeni koolitus on toidukäitlejatele ette nähtud Toiduseadusega ning Euroopa Parlamendi ja Nõukogu määrusega nr. 852/2004 (29.04.2004) toiduainete hügieeni kohta.
Vastavalt toiduseadusele on käitleja kohustatud koolitama kõiki toidu käitlemisega kokku puutuvaid töötaid ning hindama töötajate toiduhügieenialaseid teadmisi.
Sihtgrupp
Toidujagajad, abiõpetajad ja teised huvilised, kes puutuvad vähemalgi määral kokku toidukäitlemisega
Osalemise eeldused
Veebikoolitusel osalemiseks on vajalik arvuti, kaamera, mikrofoni ning interneti olemasolu.
Koolituse sisu
- toiduhügieeni põhimõtted
- toidukäitleja kohustused ja vastutus toiduhügieeni nõuete täitmise eest, enesekontrolli põhimõtted
- toidu füüsikaline, keemiline ja mikrobioloogiline saastumine ja selle vältimine
- mikroorganismid ning nende kasvu ja paljunemist mõjutavad tegurid
- toiduainete kaudu levivad haigused, üldine ülevaade
- isiklik hügieen
Õpiväljundid
Koolituse lõpuks õppija:
- Teab ja mõistab toidukäitleja kohustusi
- Omab üldist ülevaadet toidu infektsiooni, toidumürgistuse ja helmintooside tekkemehhanismidest
- Teab isikliku hügieeni põhitõdesid