Koka koolitus (ettevalmistus 4. taseme koka kutseeksamiks)
Tõeline kokk annab endast alati parima, sõltumata sellest, kas ta valmistab roogasid tipprestoranis, koolisööklas või oma koduses köögis. Hea kokk on kiire, loominguline, õpihimuline ja keskmisest kõrgema stressitaluvusega natuur. Kokatöös on oluline meeskonnatöövõime, oskus juhtida ennast ja tulevikus ka teisi, täpsus ning kompromissitu puhtus.
Kirjeldus
- kõiki, kes soovivad tööle asuda kokana ja omandada tööks vajalikud kutseoskused
- töötavaid (abi) kokkasid, kellel puuduvad tööks vajalik kvalifikatsioon
Eesmärk
Kokana töötamiseks vajalikud kutseoskused, isikuomadused, hoiakud, meie õppekorraldus
Toiduhügieen (väljastame eraldi toiduhügieeni tunnistuse, mida vajad töötamiseks toitlustusettevõttes)
Tööohutus ja töökeskkond
Toiduainete õpetus
Toitumisõpetuse alused
Köögiseadmed ja töövahendid
Töö planeerimise ja -korralduse alused, puhastustööd köögis
Toiduvalmistamine (teooria ja praktikumid köögis)
Menüü koostamise alused, menüü koostamine ja kalkulatsioon
Digipädevused kokale
Toiduvalmistamine (nii teooria kui praktiline õpe köögis)
Eritoitlustus
Eesti rahvusköök ja rahvusköögid
Teeninduse alused, praktiline teenindus kokale
Enesejuhtimine ja meeskonnatöö
Tutvumispraktika Tartu VOCO sööklas, restoranis või enda poolt valitud toitlustuskohas (vajalik tervisetõend perearstilt)
Ettevõtte praktika enda poolt valitud toitlustuskohas
4. taseme töömaailma koka kutsekvalifikatsiooni nõuded, eksaminõuded, dokumentatsiooni ja kodutöö koostamine
4. taseme töömaailma koka kutseeksamiks harjutamine ja läbiproovimine
Iseseisvad tööd
Programm
- Kokana töötamiseks vajalikud kutseoskused, isikuomadused, hoiakud, meie õppekorraldus
- Toiduhügieen (väljastame eraldi toiduhügieeni tunnistuse, mida vajad töötamiseks toitlustusettevõttes)
- Tööohutus ja töökeskkond
- Toiduainete õpetus
- Toitumisõpetuse alused
- Köögiseadmed ja töövahendid
- Töö planeerimise ja -korralduse alused, puhastustööd köögis
- Toiduvalmistamine (teooria ja praktikumid köögis)
- Menüü koostamise alused, menüü koostamine ja kalkulatsioon
- Digipädevused kokale
- Toiduvalmistamine (nii teooria kui praktiline õpe köögis)
- Eritoitlustus
- Eesti rahvusköök ja rahvusköögid
- Teeninduse alused, praktiline teenindus kokale
- Enesejuhtimine ja meeskonnatöö
- Tutvumispraktika Tartu VOCO sööklas, restoranis või enda poolt valitud toitlustuskohas (vajalik tervisetõend perearstilt)
- Ettevõtte praktika enda poolt valitud toitlustuskohas
- 4. taseme töömaailma koka kutsekvalifikatsiooni nõuded, eksaminõuded, dokumentatsiooni ja kodutöö koostamine
- 4. taseme töömaailma koka kutseeksamiks harjutamine ja läbiproovimine
- Iseseisvad tööd
Eeldused
Koolituse maht sisaldab olulises mahus iseseisva töö ülesandeid kodus (saab vajadusel kirjalike töid koostada ka kooli infokogus).
Lisainfo
NB! Antud kursusele kehtib tulumaksusoodustus (Tulumaksuseadus § 26). Teie poolt tasutud summa esitame Maksu- ja Tolliametile, mis kantakse Teie tuludeklaratsiooni koolituskuluna.
Investeering
Hind kokkuleppel
✨
Vajan seda oma tiimile
Aitame koostada päringu
✨
See koolitus hetkel ei toimu
Küsi lisainfot. Aitame leida sarnase koolituse või panna sinu soovi kirja.