Enesekontrolliplaani HACCP väljaõpe (toiduhügieen ja enesekontroll)
Sellel kahepäevasel enesekontrollikoolitusel lähtutakse koolitusel saavutada soovitavast eesmärgist- kaardistada ära ettevõtte tegevus, koostada enesekontrolliplaani koostamise kava ning teise päeva lõppedes lahkuda oluliselt suures osas valmis enesekontrolliplaaniga. Koostatud enesekontrolliplaan on digitaalne ja jääb osalejale.
- HACCP ja mõisted, toiduhügieeni põhimõtted
- toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgistused, -infektsioonid
- toidu saastumise ohtude analüüs
- toidu saastumise riskide hindamine
- kriitiliste kontrollpunktide (KKP) määramine toidukäitlemisettapidel
- kriitiliste piirväärtuste kehtestamine kriitilistes kontrollpunktides
- enesekontrollisüsteemi tugiprogramm kriitiliste piirväärtuste ohjamiseks
- enesekontrollisüsteemi plaani koostamine 7 põhimõtte järgi
- enesekontrollisüsteemi ettevõttesisene auditeerimine
- enesekontrolliplaani koostamine vastavalt Veterinaar- ja Toiduameti juhistele; majandustegevusteade ja tegevusluba;
- toidualane teave, toitumisalane teave, märgistamine
- suund 1: kui osaleb tootja, läbitakse paralleelselt punktid: asendiplaan, ruumide plaan, enesekontrolli töörühm, tootekirjelduse koostamine, tehnoloogiline skeem, tootmisprotsessi etappide lühikirjeldused, ohtude väljaselgitamine, ennetavate tegevuste määramine, kriitiliste punktide kontroll, seiremeetodid, korrigeerivad tegevused ja registreerimine, vedu ja veovahendid, puhastamine ja desinfitseerimine, kahjurite tõrje, jäätmete kogumine ja äravedamine, joogivesi ja laboratoorsed uuringud, töötajate tervislik seisund ja isiklik hügieen, töötajate koolitus, mittekvaliteetsest toodangust teavitamine ja tagastamise korraldamine, kirjalike materjalide (dokumentatsiooni) koostamine ja säilitamine, enesekontrollisüsteemi perioodilise ülevaatuse kord (audit).
- suund 2: kui osaleb toitlustusettevõte, kauplus, lastehoiuasutus jt käitleja, läbitakse paralleelselt punktid: eeltingimuste programm ja HACCP põhimõtted vastavalt enesekontrolliplaani koostamise juhendile SIIN (teid suunatakse VTA kodueleheküljele) või kaupluse hügieenitavajuhendile SIIN (teid suunatakse Kaupmeeste Liidu koduleheküljele).
- test
Hind kokkuleppel
See koolitus toimus viimati jaanuaris 2022. Me ei tea veel, kas ja millal see kordub — seepärast on ta siin alles. Küsi järele, kui see sind huvitab.
Sarnased koolitused, mis praegu toimuvad
Toiduhügieeni koolitus
Enesekontrolliplaani koostamine sh HACCP põhimõtete kohaldamine – toitlustus, müük
Veebikoolitus Zoomis toitlustus- ja müügikohtadele: käime läbi kõik enesekontrolliplaani teemad ja PTA nõuded toitlustuskohale (restoran, lasteaed jne).
03.11 · Zoom · 6 akadeemilist tundi
02.12 · Zoom · 6 akadeemilist tundi
Aile Viks
Toretto koolitus
Toiduhügieeni koolitus
Enesekontrolliplaani koostamine sh HACCP põhimõtete kohaldamine – koduköök
Veebikoolitus Zoomis koduköögi pidajale: käime läbi kõik enesekontrolliplaani teemad ja PTA ootused koduköögile. Koolituse läbija on võimeline ise enesekontrolliplaani tegema.
27.10 · Zoom · 6 akadeemilist tundi
18.11 · Zoom · 6 akadeemilist tundi
Aile Viks
Toretto koolitus
Toiduhügieeni koolitus
Toiduhügieeni ja -ohutuse keskastme koolitus (24-tunnine)
e-õppe läbinu teab toiduohutuse tagamise printsiipe, oskab rakendada eeltingimuste programme ja HACCP põhimõtteid, omandanud teadmised ettevõttesisese toiduhügieeni koolituse läbiviimiseks.
e-õppe keskkond · 24 akadeemilist tundi (iseseisev e-õpe)
Toretto koolitus
Toitlustamine
Toiduhügieeni koolitus 24 akt
Tegemist on täiskasvanute keskastme täiendkoolitusega, kus valmistutakse osalejaid ette edasi koolitama oma meeskonda ettevõttesiseselt. Koolituse lõpuks on osaleja kursis, millised on ohud, kuidas kaitsta toitu ohu eest, kuidas ta saab edasi anda teadmisi oma ettevõttesiseselt töötajatele, et nemad oma ülesannete ulatuses oskavad toiduhügieeni tagada.
Greenclean OÜ
Teavita mind, kui see koolitus taas toimub
See koolitus hetkel ei toimu. Jäta oma kontakt ja anname teada, kui see või mõni sarnane koolitus taas kalendrisse lisandub.
Otsid midagi muud?
Aitame leida sarnase koolituse või koostada tiimile eraldi pakkumise — vestle meiega.