ISO 22000-le vastav toiduohutuse juhtimissüsteem

Standardi nõuded on rakendatavad kõigis toidu käitlemisahelas osalevatele organisatsioonidele (nt esmatootjad ja toiduainete tootjad, toidu töötlejad, veo- ja laoteenuste osutajad, hulgi- ja jaemüüjad, toitlustajad, toiduainete pakkematerjalide ja puhastusainete tootjad jne).

Standardi nõuete täitmine ei ole iseenesest keeruline, kuid kindlasti tuleb leida oma organisatsioonile sobilik lahendus, saada aru standardi nõuete sisust ning tagada, et toiduohutuse juhtimissüsteem arendatakse välja integreerituna organisatsiooni juhtimissüsteemiga (nt HACCP, kvaliteedi- või keskkonnajuhtimissüsteem jne). 2018. a avaldati ISO 22000 standardist uus versioon (ISO 22000:2018). Koolitusel tutvustame uue standardi nõuete sisu.

Koolitus aitab vastata järgmistele küsimustele:

• Mida tuleb teha ISO 22000:2005-le vastava toiduohutuse juhtimissüsteemi väljaarendamiseks?

• Milline on ISO 22000:2005 standardi nõuete sisu?

• Milliseid täiendusi peaksite ISO 22000:2005 nõuetest tulenevalt tegema olemasolevas enesekontrolli süsteemis?

• Mida peaksite täiendama, kui teil on ISO 9001 nõuetele vastav kvaliteedijuhtimissüsteem?

• esmatootjad (nt põllukultuuride ja söödatootjad)
• toiduainete tootjaid ja töötlejad
• veo- ja laoteenuste osutajad
• hulgi- ja jaemüüjad ja toitlustajad
• toidutööstuses kasutatavate ainete, lisandite, pakkematerjalide, seadmete, puhastusvahendite tootjaid jm teenuste osutajaid.

• Ülevaade toiduohutuse juhtimissüsteemile esitatavatest nõuetest (ISO 22000)

• Toiduohutuse juhtimissüsteemi ülesehitus ja dokumenteerimine;

• ISO 22000 nõuded jaotiste kaupa

  • Organisatsiooni kontekst

  • Eestvedamine

  • Planeerimine

  • Tugi(protsessid)

  • Toimimine

  • Tulemuslikkuse hindamine

  • Parendamine

• Standardi rakendamise kasu ja rakendamise sammud