Koka baaskoolitus

Õpi selgeks toiduvalmistamise põhialused, et leida tööd toitlustusettevõttes või osale, kuna toit on sinu kirg ja huviala.

See koolitus võib sulle olla ka ettevalmistus 3.taseme kutseeksamiks kui soovid tulevikus kutseeksamit sooritada.

Sihtgrupp. Koolitusele ootame:

• kõiki, kes soovivad tööle asuda toitlustuses või kellel puudub tööks vajalik kvalifikatsioon
• kõiki kes soovivad õppida toiduvalmistamist

Koolituse sisu:

• Kokana töötamiseks vajalikud kutseoskused, isikuomadused, hoiakud, õppekorraldus
• Toiduhügieen (väljastame eraldi toiduhügieeni tunnistuse, mida vajad töötamiseks toitlustusettevõttes)
• Tööohutus ja töökeskkond
• Toiduainete õpetus
• Toitumise alused
• Köögiseadmed ja töövahendid
• Töö planeerimise alused ja puhastustööd köögis
• Menüü koostamise alused
• Digipädevused
• Toiduvalmistamine (nii teooria kui praktiline õpe köögis)
• Teeninduse alused
• Tutvumispraktika Tartu VOCO sööklas, restoranis või enda poolt valitud toitlustuskohas (vajalik tervisetõend perearstilt)
• 3. taseme koka (abikokk) kutsekvalifikatsiooni nõuded, dokumentatsiooni koostamine
• 3. taseme koka proovieksami läbitegemine
• Iseseisvad tööd

Koolitajad:
Inga Ilves
kutseõpetaja
Inga töötab Tartu Rakenduslikus Kolledžis koka eriala kutseõpetajana juba 9 aastat. Tal on 4.taseme koka kutse. Inga on töötanud erinevates toitlustusettevõtetes üle 15 aasta nii koka kui peakokana. Kutseõpetajaks õppis Tartu Ülikoolis ning ta on läbinud ka toitumisnõustaja õpe, jätkates hetkel õpinguid toitumisterapeudi õppes.

Ülle Kaasik
Koolitaja
Pikaajalise kogemuse ja mitmeaastase staažiga toidukäitlejate koolitaja/konsultant. Ta on omandanud Tartu Ülikoolis filoloog-pedagoogi eriala. Ülle on loonud oma koolitusfirma, olles praegu selle tegevjuht kui ka toiduhügieeni lektor. Ta on eelnevalt töötanud koolitusjuhina, õppinud Toiduainete Instituudis, läbinud mitmeid huvitavaid koolitusi nii psühholoogia kui ka majandusvaldkonnas ning õppinud toitumisnõustajaks.

Jelena Kutšmuk
kutseõpetaja, koolitaja
Tartu Rakendusliku Kolledži toitlustuse valdkonna täiskasvanute koolitaja. Ta on lõpetanud Tallinna Kaubandustehnikumi tehnik- tehnoloogina. Ta on töötanud pikki aastaid kohvikujuhatajana ja praktika juhendajana. Hetkel töötab Jelena Ida- Virumaa Kutsehariduskeskuses kutseõpetajana.

Tiina Saar
kokk ja toidukoolitaja
Tartu Rakenduslikus Kolledži toitlustuse valdkonna koolitaja. Tiinal on 4. taseme koka ning 5. taseme täiskasvanute koolitaja kutse. Lisaks on Tiinal praktilised ja rahvusvahelised kokatöö kogemused Eestist, Hispaaniast, Ungarist ja Itaaliast. Ta on rahvustoidu praktik ja toitlustusteenindaja, kes valmistab a la carte ja buffee toite ning peolaudade toite ja pidulikke suupistevaagnaid, kasutades oskuslikke, jätkusuutlikke “slowfood” ja “0-waste” põhimõtetel tehnikaid.

Mariana Maasik
Vanemkokk
Õppinud Tallinna Pedagoogikaülikoolis kutseõpetajaks ning Tallinna Ülikoolis on omandatud pedagoogika magistrikraad. Täiskasvanute koolitusi on Mariana läbi viinud alates 2005 aastast. Praegu töötab Mariana naiskodukaitse instruktorina, kus üheks tööülesandeks on koolituste planeerimine, läbiviimine ja reflekteerimine. Vabatahtlikuna on ta läbinud välikoka, toitlustuserialajuhi kursuse ja ta on tegutsev välikokk ning välikoka õpetaja aastast 2008. Tal on 5. taseme vanemkoka kutse ning omandatud Tallinna Teeninduskoolis vegankoka eriala.