Toiduhügieen toidu käitlemisega seotud ettevõtetele
Klassikoolitus!
Koolitus on kohustuslik läbida kõikidel selles valdkonnas tegutsevatel töötajatel ja isikutel, kes pääsevad toidu käitlemise protsessi juurde.
Sihtrühm:
- koolide, lasteasutuste, toidutööstuse, toitu käitlevate ettevõtete (kauplused, suurköögid, toitlustusasutused,) töötajad;
- inimesed, kes puutuvad kaudselt kokku toidu käitlemise ruumide või seadmetega (puhastusteenindajad, abitöölised, logistikud jt)
Koolituse sisu:
- Toiduseadus ja teised toidu käitlemist reguleerivad õigusaktid, ülevaade järelevalve ettevõtetest
- Toiduohutus ja sellega kaasnevad riskid
- Mida on vaja teada toidu käitlemiseks
- Tervisetõendite vajalikkus ja selle hankimine (kohustused tööandjal, töötajal)
- Enesekontrolli plaan
- HACCP (süsteem toiduohutuse tagamiseks) põhimõtted
- Toiduhügieen, sellega seonduvad mõisted ja hügieenireeglite täitmine
- Kvaliteetne toit
- Toidu märgistamine
- Toiduinfektsioon
- Üldised hügieenireeglid
Koolituse tulemusena omab koolituse läbinu põhjalikku ülevaadet toiduainete käitlemisele esitatavatest hügieenireeglitest.
Õppekeskkond: Kaasaegne koolitusruum, kus on sobiv valgustus, ventilatsioon, vajalik tehnika (televiisor, tahvel) ja wifi ühendus.
Õppevahendid: Kirjalikud materjalid. Koolitus sisaldab õppematerjalide maksumust.
Väljastatavad dokumendid: Tunnistus, kui on läbitud test. Tõend, kui on läbitud 80% koolituse ajalisest mahust, kuid test läbimata.
Koolitaja:
Thea Sims
TTÜ bakalaureuseõpe halduskorralduses. Kinnisvaravaldkonnaga seotus alates 2012 aastast. Toiduohutuse ja hügieeniga kokkupuude 9 aastat ettevõttes Orkla Eesti AS. Läbinud Eesti Toiduainetetööstuse Liidu poolt läbi viidud täiemahulise hügieenikoolituse (48h). Viinud läbi koolitusi suurköökides ja logistikakeskuses. Töötanud kaaslektorina 4 aastat Haapsalu KHK (teemad puhastusteenuste ja hügieenivaldkonnas). Omab kutsetunnistusi: Puhastusteenindaja- juhendaja tase 4, puhastustööde juht tase 5, kinnisvarahaldur tase 5, kvaliteedispetsialist tase 5 ja meeskonnajuht tase 5